Quão versátil é o chá?

É incrível a versatilidade do chá – uma única planta. Mesmo como bebida, ele ainda é amplamente subestimado em comparação ao café na consciência popular. Aqui está uma folha (a Camellia Sinensis) que produz milhares de perfis de sabor diferentes, alguns tão complexos quanto os melhores vinhos. Você sabia que, na China, alguns chás valem mais do que ouro por quilo?

Embora muitos ainda não tenham descoberto a alegria que explorar o chá como bebida pode proporcionar, quantos de nós conhecemos seus outros superpoderes como ingrediente deslumbrante? Uau, o chá é tão versátil! Neste artigo, analisamos as diversas maneiras.

Misturando com chá

Você descobrirá que, em nossa linha de chás, já criamos algumas combinações e blends impressionantes que podem ser apreciados em casa. A história da mistura de chás, no entanto, se estende por milênios. Por exemplo, no Azerbaijão, onde ervas e flores frescas são colhidas das montanhas para serem misturadas ao chá preto, ou na província de Yunnan, na China, onde é comum adicionar flores de crisântemo ao Pu erh, ou, ainda, na Índia, onde o chá preto é misturado com especiarias, mel e leite – cada um com sua própria receita – para fazer o chai da família. Por que não experimentar preparar o seu próprio chá? Da próxima vez que tomar um chá, pense no que mais pode complementar o sabor.

Tentar:

Chá do Ceilão	cardamomo verde inteiro ou hortelã fresca com nosso Vanilla Excelsior
Chá branco	um ramo fresco de lavanda ou pétalas de rosa orgânicas (frescas ou secas)
Chá de Jasmim	amoras brancas inteiras e secas
Chás Saborizados	para aqueles dias em que você não está se sentindo tão aventureiro, não deixe de explorar nossa variedade

Moagem de chá

As virtudes do chá em pó são muitas. Ele pode ser usado para dar sabor a ganache de chocolate, misturado com especiarias e açúcar e esfregado sobre um pedaço de carne para obter uma crosta escura e saborosa, misturado a um caramelo para fazer deliciosos molhos ou fudge, esfregado em massas amanteigadas para fazer biscoitos deliciosamente perfumados ou polvilhado sobre camarões suculentos como tempero.

Tentar:

Ganache de chocolate	Ao preparar uma ganache de chocolate, adicione uma colher de sopa de chá de folhas soltas de boa qualidade, moído em pó fino, para cada 100 g de chocolate utilizado. O chá Earl Grey combina perfeitamente com chocolate ao leite, enquanto o nosso Gaba Oolong Orgânico combina com a maioria dos chocolates amargos. O Matcha também combina bem com chocolate branco, mas certifique-se de usar algo tão fresco e verde quanto o nosso Matcha Orgânico de Coquetel para obter uma cor vibrante e vibrante.
Camarões grelhados	Embora o chá verde Da Fo Long Jing deva ser reservado para saborear, se você perceber que tem um pouco de sobra (ou se estiver chegando ao fim do pacote), basta moer 25 g até formar um pó fino com 1 g de sal e polvilhar sobre camarões grelhados para um refresco surpreendentemente delicioso.
Carne bovina	O mesmo se aplica ao nosso Chá Preto Orgânico Golden Yunnan: basta moer uma ou duas colheres de sopa em um tempero para carne que combina açúcar e especiarias e ele realmente adiciona algo diferente à crosta.

Infusão com chá

Infundir com chá é outra ótima maneira de adicionar camadas de sabor a diferentes pratos. Pense em: coquetéis, cremes e panacottas (jasmim funciona particularmente bem aqui), mel que pode ser generosamente derramado sobre frutas, líquidos para pochê (ameixas escuras pochê oolong são uma verdadeira delícia), picolés refrescantes no verão (pense em jasmim ou em qualquer uma de nossas deliciosas misturas de ervas) e até mesmo kombucha. A camomila faz um kombucha delicioso e delicado, enquanto o chá verde é normalmente usado para um tipo de kombucha chamado “Chá Jun”, feito com mel cru.